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Erbsen-Möhren-Suppe

Erbsen-Möhren-Suppe
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g TK- Möhren-Erbsengemüse
1 kleine Zwiebel
1 Salatherz
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zweig gehackte Minze
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Zubereitungsschritte

1

DieTK-Erbsen-Möhren-Mischung in wenig Salzwasser kurz kochen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, das Salatherz putzen, waschen und zerpflücken.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Anschließend den Salat zugeben und zusammenfallen lassen.
Etwa die Hälfte des Gemüses und 200 ml Gemüsebrühe zugeben.
Das übrige Gemüse mit 100 ml Brühe pürieren, unter die Suppe rühren und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, wenig Muskat und einem Zweig gehackter Minze würzen.

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