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Erbsencreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsencreme
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244
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
23 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
250 g
saure Sahne
1 EL
frisch gehackter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
1 Msp
Zitronenabrieb unbehandelt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Hälften klein würfeln. 2-3 EL davon mit 2 EL saurer Sahne und 1 TL Thymian vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/3
Die übrigen Gurkenwürfel mit den Erbsen, dem Zitronenabrieb, dem übrigen Thymian und der restlichen sauren Sahne fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz die Menge der sauren Sahne ein wenig variieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
In Schälchen füllen und mit der Gurkensauce garnieren.

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