Zutaten
für 4 Portionen- 400 g Erbsen TK
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 600 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 1 EL Butter
- Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
- 125 g Crème fraîche
- Backerbse nach Belieben
- Minzblatt zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1
Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen und Erbsen sowie Ingwer zugeben. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
2
Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen, dann die Creme fraiche (bis auf 1 EL) zugeben und die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Creme fraiche und den Minzeblättchen garniert servieren. Dazu nach Belieben Backerbsen reichen.
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