Erbsencremesuppe

Name: Erbsencremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erbsen (TK); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 600 ml Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe); Pfeffer (aus der Mühle); Salz; 1 EL Butter; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 125 g Crème fraîche; Backerbse (nach Belieben); Minze (zum Garnieren)

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8,2 / 10

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leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 400 g Erbsen TK; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 600 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe; Pfeffer aus der Mühle; Salz; 1 EL Butter; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 125 g Crème fraîche; Backerbse nach Belieben; Minze zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erbse Crème fraîche Butter Ingwer Schalotte Knoblauchzehe

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen und Erbsen sowie Ingwer zugeben. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen, dann die Creme fraiche (bis auf 1 EL) zugeben und die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Creme fraiche und den Minzeblättchen garniert servieren. Dazu nach Belieben Backerbsen reichen.