Erbsencremesuppe
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g
Erbsen TK
- 1
- 1
- 600 ml
Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL
- 1 TL
- 125 g
- Backerbse nach Belieben
- Minzblatt zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen und Erbsen sowie Ingwer zugeben. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 2/2
Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen, dann die Creme fraiche (bis auf 1 EL) zugeben und die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Creme fraiche und den Minzeblättchen garniert servieren. Dazu nach Belieben Backerbsen reichen.
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