Erbsencremesuppe
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15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 1
- 150 g
mehligkochende Kartoffeln
- 150 g
- 2 EL
- 250 g
- 800 ml
- 1
rote Zwiebel
- 100 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und würfeln. Alles zusammen in 1 EL heißer Butter farblos anschwitzen. Die Erbsen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/3
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In der restlichen, heißen Butter glasig andünsten.
Schritt 3/3
Die Sahne zur Suppe geben und diese fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und erbeut aufkochen. Nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit den roten Zwiebeln garniert servieren.
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