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Erbsencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsencremesuppe
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373
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 EL
400 g
Erbsen frisch oder TK
1 TL
Ingwer frisch gerieben
800 ml
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
6 Scheiben
100 ml
1 Spritzer
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. In heißer Butter glasig anschwitzen und die Erbsen sowie den Ingwer zugeben. Kurz mitschwitzen, mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Währenddessen den Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Sahne zur Suppe geben und anschließend fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben oder einköcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Suppe in Schüsseln füllen, den Speck darüber bröckeln und servieren.

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