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Erbsencremesuppe

Erbsencremesuppe
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165
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
2 Stängel
2
150 g
Erbsen frisch oder TK aufgetaut
750 ml
100 ml
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die gewaschenen Kartoffeln und den Sellerie mit dem Sparschäler schälen und beides klein (ca. 1 cm) würfeln. Die gewaschene Minze trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einen heißen mittelgroßen Topf geben und darin die Schalottenwürfel und Sellerie mit den Minzeblättern glasig anschwitzen. Die Kartoffeln und Erbsen zufügen, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. 15-20 Minuten bei milder Hitze simmern lassen.
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Schritt 2/5
Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein feines Sieb in einen weiteren Topf passieren. Mit einer Schöpfkelle durch das Sieb streichen.
Schritt 3/5
Die pürierte Suppe wieder aufkochen und die Sahne einrühren. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe zufügen. Ist sie zu dünn, noch etwas einköcheln lassen.
Schritt 4/5
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
Schritt 5/5
Mit ein wenig Olivenöl beträufelt und mit Minzeblättchen garniert servieren.

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