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Erbsencremesuppe

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Erbsencremesuppe
22400
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett2.231,25 g
gesättigte Fettsäuren1.417,79 g
Eiweiß / Protein208,44 g
Ballaststoffe4,66 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien22.400
1 Portion enthält
Brennwert22.400
Eiweiß/Protein/g208,44
Fett/g2.231,25
gesättigte Fettsäuren/g1.417,79
Kohlenhydrate/g220,12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,66
Cholesterin/mg5.062,41
Vitamin A/mg223,51
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,69
Vitamin B₁/mg0,29
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,12
Vitamin B₆/mg0,13
Folsäure/μg61,17
Pantothensäure/mg0,17
Biotin/μg0,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg11,34
Kalium/mg135,08
Kalzium/mg12.177,5
Magnesium/mg23,45
Eisen/mg1,6
Jod/μg2
Zink/mg0,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 EL
400 g
Erbsen frisch oder TK
1 TL
frisch geriebener Ingwer
600 ml
Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
2 Hand voll
100
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauchsprosse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Zusammen im heißen Öl anschwitzen und die Erbsen sowie den Ingwer zugeben. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Mit der Crème fraîche (bis auf 1 EL) zur Suppe geben und diese fein pürieren (nach Wunsch durch ein Sieb passieren). Nochmal heiß werden, aber nicht mehr kochen lassen und nach Bedarf noch Brühe ergänzen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Suppe nach Belieben in hitzebeständige Gläser füllen und mit der übrigen Crème fraîche garnieren. Mit Sprossen bestreut servieren.

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