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Erbsencremesuppe

Erbsencremesuppe

mit Geflügelwürstchen
20 min
Zeit:
396
kcal
Kalorien:
Health Score:
75 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
550 g gelbe Erbsen (Dose, Abtropfgewicht)
850 ml Brühe (vorzugsweise Gemüsebrühe)
120 g Geflügelwürstchen (2 Geflügelwürstchen)
1 Stiel Liebstöckel
75 ml Kochsahne
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErbseRapsölLiebstöckelZwiebelSalzPfeffer
Zubereitung
1.
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

2.
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Erbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

3.
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 3

Erbsen und Brühe zu den Zwiebeln geben, alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

4.
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 4

In der Zwischenzeit Geflügelwürstchen in Scheiben schneiden. Liebstöckel waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.

5.
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 5

Sahne in den Topf geben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Liebstöckel und Würstchenscheiben zugeben, Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, noch einmal aufkochen und sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien396 kcal(19 %)
Protein28 g(29 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe15 g(50 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Eine Portion bringt schon die Hälfte der empfohlenen täglichen Mindestaufnahme an Ballaststoffen. Für unsere Ernährung sind sie sehr wichtig: Sie sorgen für eine gute Verdauung und halten den Darm in Ordnung; außerdem sättigen sie anhaltend und wirken sich positiv auf die Blutfettwerte aus – und das alles mit null Kalorien.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Probieren Sie statt der Würstchen mal geräucherten Tofu (für dieses Rezept 125 g) – auch sehr lecker! Und ganz vegetarisch, wenn Sie wie vorgeschlagen Gemüsebrühe verwenden. Vegan wird die Suppe, wenn Sie dann noch Sojasahneersatz statt Kochsahne nehmen.

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