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Erbsencurry mit Nüssen

Erbsencurry mit Nüssen
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 cm Ingwerwurzel
5 EL (50 g) geklärte Butter
2 TL Currypulver
125 g Erdnusskern
Kokosmilch bei Amazon kaufen150 ml Kokosmilch (dicke und dünne zusammen)
Salz (1/2 - 1 TL)
500 g frische Erbsen ohne Hülse
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zusammen fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Currypulver und Nüsse zugeben und 2 Minuten mitdünsten.

2

Die Kokosmilch angießen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen. Nun die Erbsen zugeben und so lange kochen, bis sie gar sind (20-30 Minuten). Vor dem Servieren evtl. mit Salz abschmecken.

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