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Erbseneintopf

mit Bauchfleisch

Erbseneintopf
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Karotten
150 g Knollensellerie
2 EL Butterschmalz oder Öl
500 g getrocknete grüne Erbsen
250 g Bauchfleisch
1 ½ l Gemüsebrühe (Instant-Brühe)
2 Stängel Petersilie
Salz
Pfeffer
Kümmelpulver
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Zubereitungsschritte

1

Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Fett in einem großenTopf erhitzen und Gemüsewürfel darin anbraten. Erbsen zugeben und kurz mit anschwitzen. Bauchfleisch hinzufügen, mit der Brühe aufgießen und aufkochen. Bei geringer Hitze ca.1 1/2-2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.

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2

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Nach Ende der Garzeit das Bauchfleisch herausnehmen, klein schneiden und wieder zurück in den Topf geben. Eintopf mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel abschmecken und Petersilie unterrühren. Servieren Sie dazu Bauern- oder Graubrot.

3

Falls Sie einen Schnellkochtopf zu Hause haben, können Sie auch diesen benutzen- dann reicht eine Kochzeit von ca.35-40 Minuten aus.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen warme, in Butter angebratene Brotwürfel.
 

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