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Erbseneintopf mit Speck und Kochwurst

Erbseneintopf mit Speck und Kochwurst
730
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g ungeschälte Erbsen
einige Speck -Schwarten
1 Bund Suppengemüse
Salz
Majoran
etwas Pfeffer
1 TL gekörnte Brühe
500 g Kartoffeln
100 g durchwachsener Speck
4 Kochwurst
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Zubereitungsschritte

1

Die Erbsen am Abend vorher in 2 1/2 I Wasser einweichen. Erbsen mit dem Einweichwasser und den Speckschwarten in einen Topf geben. Zerkleinertes Suppengemüse zugeben und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Majoran, Pfeffer und gekörnter Brühe etwa 1 1/4 Stunden (im Schnellkochtopf etwa 25 Minuten) bei milder Temperatur zugedeckt garen.

2

Inzwischen Kartoffeln schälen und waschen. Dann würfeln. Auch den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Nun die Kartoffelwürfel und den Speck zur Suppe geben und alles weitere 30 Minuten garen (im Schnellkochtopf etwa 10 Minuten). Die Kochwurstscheiben zum Schluß in der Suppe mit heiß werden lassen. Mit Salz, Majoran und Pfeffer gut abgeschmeckt.

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