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Erbsensalat mit Garnelen

Erbsensalat mit Garnelen
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Garnelen
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer
1 Stück Peperoni
1 EL Öl
100 g Bambusschösslinge aus dem Glas
100 g Erbsen tiefgekühlt
2 EL Sherryessig
1 EL Sherry
2 EL Zitronensaft
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Msp. Sambal oelek
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Zubereitungsschritte

1

Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni halbieren, Kerne entfernen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides andünsten. Garnelen säubern, waschen und trockentupfen.

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2

Im Ingweröl kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Bambussprossen abtropfen lassen, Erbsen auftauen und in die Pfanne geben.

3

Unter Rühren kurz andünsten. Aus Sherryessig, Sherry, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Mit Zucker und Sambal Olek abschmecken.

4

Alles mit Gemüse und Garnelen locker mischen und zugedeckt 1/2 Stunde ziehen lassen.

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