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Erbsensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsensuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Tiefkühlerbse oder frische Erbsen enthülst
200 ml
Gemüsebrühe wenig gesalzen
3 Zweige
frischer Koriander
1
weiße Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
3
Limetten (Saft)
2
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Erbsen in reichlich Salzwasser etwa 8-10 Min. garen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin bei milder Hitze andünsten. Mit Brühe löschen, zum Kochen bringen und die Erbsen dazugeben. Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/2

Koriander waschen und die Blättchen abzupfen. Korianderblätter, 1 EL Butter und den Limettensaft in den Topf geben und alles sehr fein pürieren. Mit Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen. In Schälchen verteilen und mit Backerbsen garniert servieren.

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