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Erbsensuppe mit Hummer

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Erbsensuppe mit Hummer
618
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett33,93 g
gesättigte Fettsäuren19,79 g
Eiweiß / Protein55,22 g
Ballaststoffe6,21 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien618
Kohlenhydrate/g21,43
Cholesterin/mg409,04
Vitamin A/mg465,14
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,32
Vitamin B₁/mg0,48
Vitamin B₂/mg0,33
Niacin/mg18,55
Vitamin B₆/mg0,49
Folsäure/μg117,54
Pantothensäure/mg4,61
Biotin/μg12,63
Vitamin B₁₂/μg4,56
Vitamin C/mg16,79
Kalium/mg993,16
Kalzium/mg329,05
Magnesium/mg142,95
Eisen/mg2,91
Jod/μg2,95
Zink/mg10,24
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
gekochte Hummer (à 500 g)
1 Bund
100 g
500 g
frische Erbsen
75 cl
Fischfond aus dem Glas
100 g
1 Prise
Salz Pfeffer
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hummer auslösen, Scheren aufbewahren. Frühlingszwiebeln putzen, Enden abschneiden und das Weiße in grobe Stücke schneiden, das Grün in feine Ringe. Butter erhitzen und Frühlingszwiebeln andünsten, Erbsen dazugeben und mit Fischfond ablöschen.

Schritt 2/2

In 10 Minuten weichdünsten, Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem Mixstab pürieren. Hummer in Stücke teilen, zu dem Erbsenpüree geben und bei kleiner Hitze erhitzen. Auf Tellern anrichten, mit Hummerscheren garnieren.

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