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Erbsensuppe mit Milchschaum

Erbsensuppe mit Milchschaum
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
250 g Erbsen (tiefgekühlt)
Gemüsebrühe
100 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. klein hacken. Zwiebelwürfel und den Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen. Erbsen hinzufügen, mit der Brühe auffüllen und einige Minuten kochen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Milch erhitzen und aufschäumen. Erbsensuppe in eine Kaffeetasse füllen, den Milchschaum hinzugeben und servieren.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

Zusätzlicher Tipp

Erbsen nicht zu lange gekocht werden, damit die Suppe ihre schöne, grüne Farbe behält.

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