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Erbsensuppe mit Petersilie

Erbsensuppe mit Petersilie
128
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 ml Gemüsebrühe
20 g Butter
300 g TK-Erbsen
oder 400 g frische Erbsen
125 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
Petersilie
4 EL Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Die Gemüsebrühe mit der Butter aufkochen und die Erbsen darin etwa 5 Minuten garen. 3 EI Erbsen beiseitesteIlen, die übrigen pürieren.

2

750 ml Wasser mit der Milch mischen und das Erbsenpüree hineingeben. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die beiseitegestellten Erbsen in die Suppe geben und erneut aufkochen.

3

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Suppe rühren. Die Suppe auf Teller verteilen und mit je einem Klecks Crème fraîche servieren.

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