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Erbsensuppe mit Wammerl und Kürbis

Erbsensuppe mit Wammerl und Kürbis
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g grüne Schälerbse getrocknet
400 g Kürbis geschält
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 ml Gemüsebrühe (ca.)
1 EL Butter
2 Scheiben Bauchspeck roh geräuchert
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Weinessig
4 Majoranzweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kürbis würfeln.
Schritt 2/2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißer Butter anschwitzen, Erbsen untermengen und etwas Brühe angießen. Lorbeerblatt und halbierte Speckscheiben einlegen und zugedeckt ca. 40 Min. leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren und nach nach restliche Brühe angießen. Dann Kürbiswürfel zugeben und weitere 15-20 Min. gar kochen. Zum Schluss Lorbeerblatt wieder entfernen, abgezupfte Majoranblättchen zugeben und mit Salz, Pfeffer, Piment und Essig abgeschmeckt servieren.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Parras, Sie benötigen ca. 600 ml Gemüsebrühe. Wir haben die Angabe eingefügt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
wie viel Brühe soll man den nehmen???

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