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Erdbeer-Baisertorte

Erdbeer-Baisertorte
210
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
3 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Zucker
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 TL Zitronensaft
1 EL Butter
Hier anrufen!30 g kernige Haferflocken
500 g Erdbeeren
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Zucker nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1

Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis die Masse matt glänzt. Die Speisestärke und den Zitronensaft locker darunterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf einen Kreis von 26 cm Ø zeichnen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und den Kreis mit etwa 2/3 der Masse spiralförmig ausspritzen. Die übrige Baisermasse rundherum als Tupfen auf den Rand setzen. Das Blech in den kalten Ofen schieben und bei 100°C (Umluft 80°C) etwa 3 Stunden darin trocknen lassen.

3

Die Butter erhitzen und die Haferflocken darin unter Rühren knusprig braun rösten. Abkühlen lassen.

4

Erdbeeren waschen, trocknen, putzen und halbieren. Sahne mit Sahnesteif schlagen und mit der Hälfte der Früchte mischen. Nach Belieben mit Zucker abschmecken.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
5

Die Fruchtsahne auf den Baiserboden verteilen, die übrigen Früchte und die gerösteten Haferflocken darauf verteilen. Die Torte vor dem servieren mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.

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