Erdbeer-Biskuittorte
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Health Score:
59 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
5 h
Zubereitung
Kalorien:
447
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 447 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 43 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 21 g | (84 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 8,9 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 37 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 11,1 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 24 mg | (25 %) | ||
| Kalium | 439 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 105 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 47 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,2 g | |||
| Harnsäure | 18 mg | |||
| Cholesterin | 129 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 34 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Für den Boden
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- Füllung
- 250 g Erdbeeren
- 500 g säuerliche Äpfel (Boskop)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 4 EL Johannisbeergelee
- 500 g Schlagsahne
- Zum Verzieren
- 8 Erdbeeren
- 50 g weiße Kuvertüre
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 300 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Zitronenmelisseblatt
- 60 g Pistazien gehackt
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Eier trennen. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit restlichem Zucker und 3 EL lauwarmem Wasser ca. 5 Minuten cremig aufschlagen, Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver darüber sieben und unter die Biskuit-Masse heben.
2.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Biskuit einfüllen und im vorgeheizten Backofen (175° Umluft) ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
3.
Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen und grob raspeln. Mit Zitronensaft und Vanillinzucker vermischen und in einem Topf bei milder Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Dann abkühlen lassen.
4.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in der Apfelmasse auflösen.
5.
Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Das Johannisbeergelee erwärmen und glatt rühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Apfelmasse heben.
6.
Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen, 1 Schicht Erdbeerscheiben darauf legen, mit Gelee bestreichen und eine 2. Schicht Erdbeerscheiben darauf legen. Dann die Hälfte von der Apfelsahne darauf verteilen. Den mittleren Tortenboden darauf setzen, wieder 2 Lagen Erdbeerscheiben mit Gelee, Apfelschnee belegen und den obersten Biskuitboden darauf geben. Torte im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.
7.
Zum Verzieren die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und trocken tupfen. Weiße und Zartbitter-Kuvertüre getrennt im Wasserbad schmelzen, dann in kleine Gefrierbeutel geben. Von den Gefrierbeuteln winzige Ecken abschneiden und die Erdbeerhälften als Marienkäfer verzieren.
8.
Tortenring entfernen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit überziehen. Die Marienkäfer mit je 2 Melisseblättchen dekorativ aufsetzen. Den Tortenrand mit Pistazien bestreuen und die Erdbeer-Biskuittorte servieren.
