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Erdbeer-Buttercremetorte

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Erdbeer-Buttercremetorte
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mittel
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
Biskuitboden Fertigprodukt 20 cm Durchmesser
500 g
Für die Crème
125 ml
1 Päckchen
60 g
1
20 g
70 g
150 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Crème Milch mit Vanillezucker aufkochen, das Eigelb in eine Metallschüssel geben, mit dem Zucker schaumig rühren, die heisse Milch unter Rühren eingiessen und über dem heissen Wasserbad dicklich aufschlagen. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren und in die Crème rühren, erhitzen, aber nicht kochen lassen, dann die Butter in Flöckchen unterschlagen und kalt rühren.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/3
Erdbeeren waschen, putzen und längs halbieren, drei schöne Erdbeeren zum Garnieren zurückhalten.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/3
Den Biskuitboden einmal quer durchschneiden, einen Tortenring umlegen, Erdbeeren ringsum mit der Schnittseite zum Rand darin anordnen, die Crème und restliche Erdbeeren einfüllen und den zweiten Boden aufsetzen. Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Zwischenzeitlich die Marzipanrohmasse mit der Lebensmittelfarbe verkneten, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, einen Kreis von 20 cm ausschneiden und den Kuchen damit bedecken, mit den zurückgehaltenen Erdbeeren garnieren.

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