0
Drucken
0

Erdbeer-Charlotte mit Sahne und frischen Erdbeeren

Erdbeer-Charlotte mit Sahne und frischen Erdbeeren
1 h
Zubereitung
4 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für die Creme
Hier kaufen!7 Blätter weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
2 Eiweiß
50 g Zucker
400 g Magerquark
125 g Schlagsahne
Außerdem
18 Löffelbiskuits
Für die Dekoration
100 g Erdbeeren
125 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif kann bei gut gekühlter Sahne weggelassen werden
Jetzt kaufen!Puderzucker nach Geschmack
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, eine Hälfte fein pürieren und durch in Sieb streichen. Den Rest klein schneiden.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2
Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee weiß glänzend und schnittfest ist. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Den Quark mit dem Erdbeermark verrühren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen, mit etwas Quark verrühren (Temperaturausgleich), dann unter den restlichen Quark mischen. Den Eischnee und die Sahne unterziehen, die Erdbeerstückchen unterheben und kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3
Den Boden einer Puddingform mit Wellenrand oder eine Charlotte-Form (1,5 l Inhalt) mit Löffelbiskuits auslegen, dabei Löffelbiskuits halbieren und spitz zurecht schneiden. Von den restlichen Löffelbiskuits ein kleines Stück gerade abschneiden und an den Rand stellen. Die Erdbeercreme einfüllen, glatt streichen und für einige Stunden (mindestens 3) kühl stellen.
4
Zum Fertigstellen die Form kurz in heißes Wasser stellen, und anschließend auf eine Platte stürzen. Die restliche Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif einrieseln lassen und mit Puderzucker nach Geschmack süßen. In einen Spritzbeutel mit Rosettentülle füllen. Die restliche Erdbeeren putzen, halbieren oder vierteln und die Charlotte mit Sahnetupfen und Erdbeeren garnieren. Gut gekühlt zum Kaffee oder als Dessert servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Top-Deals des Tages

Wenko 1180992500 Bügeltischbezug Universal Keramik Floral Rot - Hightech Hitzereflexion, Easy Glide, Universalgröße für S bis XXL, Baumwolle, Mehrfarbig
VON AMAZON
Preis: 19,99 €
16,11 €
Läuft ab in:
Messingdraht, Basteldraht, Draht, Messing, Floristendraht
VON AMAZON
3,86 €
Läuft ab in:
Silberdraht mit Kupferkern, 0,8 mm, 6 m
VON AMAZON
4,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter