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Erdbeer-Eis-Törtchen

Erdbeer-Eis-Törtchen
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25 min
Zubereitung
4 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Erdbeeren
4 Minzeblätter
100 g Zucker
1 Zitrone Saft
4 cl Cassis
Erdbeeren für die Garnitur
200 ml Sahne
Kokoskonfekt oder Kokoskonfekt oder Pralinen nach Belieben
3 Erdbeeren für die Garnitur, in Spalten geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Erdbeeren waschen, putzen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Minzeblätter mit dem Zucker und 150 ml Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Das Erdbeerpüree mit dem Sirup, dem Zitronensaft und dem Likör verrühren, in eine flache Schüssel geben und für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dabei alle 20 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden. Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Das Eis in Schälchen (wie für Muffins) füllen und jeweils einen dicken Klecks Sahne darauf geben oder mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufspritzen. Das Konfekt vorsichtig halbieren und auf die Hälften auf die Sahne setzen. Mit frischen Erdbeerstücken garniert servieren.

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