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Erdbeer-Eissouffle

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Erdbeer-Eissouffle
324
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 4 h 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16,32 g
gesättigte Fettsäuren9,13 g
Eiweiß / Protein6,95 g
Ballaststoffe2,07 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien324
Kohlenhydrate/g39,64
Cholesterin/mg154,81
Vitamin A/mg231,63
Vitamin D/μg1,34
Vitamin E/mg0,92
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg1,36
Vitamin B₆/mg0,11
Folsäure/μg37,19
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg6,68
Vitamin B₁₂/μg0,53
Vitamin C/mg59,03
Kalium/mg383,18
Kalzium/mg179,53
Magnesium/mg21,57
Eisen/mg0,75
Jod/μg39,73
Zink/mg0,69
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 ml
1
2
100 g
150 g
150 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Erdbeeren verlesen und vier schöne zur Seite legen. Die übrigen putzen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker weiß-schaumig schlagen. Die Milch langsam durch ein Sieb einfließen lassen und über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen, kalt schlagen, den Joghurt sowie das Erdbeermark untermengen.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Aus Pergament Streifen ausschneiden, die ca. 3 cm höher als die Soufleeförmchen sind und 2 cm länger als der Umfang. Die Tassen außen mit den Papierstreifen versehen und mit Küchengarn zubinden.
Schritt 3/4
Die Sahne steif schlagen und unter die Crememasse heben. Alles auf die Förmchen verteilen. In den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Zum Servieren je mit einer Erdbeere garnieren und nach Belieben das Papier wieder abnehmen.

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