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Erdbeer-Eissouffle

Name: Erdbeer-Eissouffle
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 200 ml Milch; 1 Vanilleschote; 2 Eigelbe; 100 g Zucker; 150 g Joghurt; 150 ml Schlagsahne

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324

kcal

Brennwert

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mittel

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 4 h 30 min

Fertig

Nährwerte

Fett	16,32 g
gesättigte Fettsäuren	9,13 g
Eiweiß / Protein	6,95 g
Ballaststoffe	2,07 g
zugesetzter Zucker	24,95 g
Kalorien	324

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	324
Eiweiß/Protein/g	6,95
Fett/g	16,32
gesättigte Fettsäuren/g	9,13
Kohlenhydrate/g	39,64
zugesetzter Zucker/g	24,95
Ballaststoffe/g	2,07
Cholesterin/mg	154,81
Vitamin A/mg	231,63
Vitamin D/μg	1,34
Vitamin E/mg	0,92
Vitamin B₁/mg	0,07
Vitamin B₂/mg	0,21
Niacin/mg	1,36
Vitamin B₆/mg	0,11
Folsäure/μg	37,19
Pantothensäure/mg	0,7
Biotin/μg	6,68
Vitamin B₁₂/μg	0,53
Vitamin C/mg	59,03
Kalium/mg	383,18
Kalzium/mg	179,53
Magnesium/mg	21,57
Eisen/mg	0,75
Jod/μg	39,73
Zink/mg	0,69

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

200 ml

1

2

100 g

150 g

150 ml

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Die Erdbeeren verlesen und vier schöne zur Seite legen. Die übrigen putzen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker weiß-schaumig schlagen. Die Milch langsam durch ein Sieb einfließen lassen und über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen, kalt schlagen, den Joghurt sowie das Erdbeermark untermengen.

Video Tipp

Erdbeerpüree zubereiten

Video Tipp

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

Schritt 2/4

Aus Pergament Streifen ausschneiden, die ca. 3 cm höher als die Soufleeförmchen sind und 2 cm länger als der Umfang. Die Tassen außen mit den Papierstreifen versehen und mit Küchengarn zubinden.

Schritt 3/4

Die Sahne steif schlagen und unter die Crememasse heben. Alles auf die Förmchen verteilen. In den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen