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Erdbeer-Eissouffle

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Erdbeer-Eissouffle
328
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett16,36 g
gesättigte Fettsäuren9,13 g
Eiweiß / Protein7,04 g
Ballaststoffe2,36 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien328
1 Portion enthält
Brennwert328
Eiweiß/Protein/g7,04
Fett/g16,36
gesättigte Fettsäuren/g9,13
Kohlenhydrate/g40,74
zugesetzter Zucker/g24,95
Ballaststoffe/g2,36
Cholesterin/mg154,81
Vitamin A/mg231,81
Vitamin D/μg1,34
Vitamin E/mg0,96
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg1,44
Vitamin B₆/mg0,11
Folsäure/μg40,64
Pantothensäure/mg0,72
Biotin/μg6,84
Vitamin B₁₂/μg0,53
Vitamin C/mg67,5
Kalium/mg405,21
Kalzium/mg181,83
Magnesium/mg23,44
Eisen/mg0,81
Jod/μg41,02
Zink/mg0,71

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Soufflees
400 g
200 ml
1
2
100 g
150 g
150 ml
Für die Garnitur
2
frische Erdbeeren
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Erdbeeren verlesen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Mark zum Kochen bringen, zur Seite stellen, etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad weiß-schaumig schlagen. Vom Feuer nehmen und unter weiterem Schlagen die Milch langsam durch ein Sieb einfließen lassen. Den Joghurt sowie das Erdbeermark ebenfalls untermengen. Abkühlen lassen.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit aus Backpapier Streifen ausschneiden, die ca. 1,5 cm höher als die Tassen sind und 2 cm länger als der Umfang. Die Tassen außen mit den Papierstreifen versehen.
Schritt 3/4
Die Sahne steif schlagen und unter die Crememasse heben. Alles auf die Tassen verteilen. In den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und die Papierbanderole entfernen. Die geeisten Soufflees mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, Schokoraspeln und Puderzucker servieren.

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