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Erdbeer-Holunder-Konfitüre

(diabetikergeeignet)

Erdbeer-Holunder-Konfitüre
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2000 g
1 kg Erdbeeren
Jetzt bei Amazon kaufen4 TL Agar-Agar
125 ml Holunderblütensirup mit Fructose gesüßt
1 kg Fruchtzucker
2 Holunderblütendolden
Saft von 1 Zitronen
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Zubereitungsschritte

1

Die Holunderblüten möglichst sauber vom Stielgerüst der Dolde entfernen und  auf die sauberen, vorbereiteten Gläser verteilen.

2

Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier trocknen lassen, entstielen und vierteln. Anschließend mit dem Gelierzucker und dem Holunderblütensirup vermischen, danach unter rühren zum Kochen bringen. Währenddessen in einer Tasse 125 ml Wasser mit dem Zitronensaft und dem Agar-Agar verrühren.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
3

Diese GeIiermischung der Erdbeermasse nach dem ersten Aufkochen zusetzen und nochmals für etwa 2 Minuten aufkochen. Entstandenen Schaum abschöpfen und die Masse heiß auf die Holunderblüten in die Gläser füllen. Die verschlossenen Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.

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