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Erdbeer-Joghurt-Kuchen

Name: Erdbeer-Joghurt-Kuchen
Total time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Bio-Zitrone; 150 g Vollkorn- Löffelbiskuit; 100 g Joghurtbutter (zimmerwarm); 4 Blätter rote Gelatine; 600 g Erdbeeren; 3 EL Puderzucker (30 g); 550 g Joghurt (1,5 % Fett); 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Schlagsahne

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Erdbeer-Joghurt-Kuchen - Ein Traum in Pink!

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187

kcal

Brennwert

1 h

Zubereitung

4 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stücke

½ Bio-Zitrone

150 g Vollkorn- Löffelbiskuit

100 g Joghurtbutter (zimmerwarm)

4 Blätter rote Gelatine

600 g Erdbeeren

Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker (30 g)

550 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Schlagsahne

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen und 1 TL Schale fein abreiben. Löffelbiskuits zu Bröseln zerdrücken und mit der Zitronenschale mischen. Butter schmelzen und mit den Bröseln verkneten. Masse in eine Tarteform (à 24 cm Ø) drücken und kühl stellen.

Schritt 2/6

Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, 10 Stück halbieren. Restliche Erdbeeren mit Puderzucker pürieren.

Schritt 3/6

Die Hälfte des Pürees mit Joghurt und Vanillezucker verrühren.

Schritt 4/6

Gelatine tropfnass in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. 2 EL Erdbeerjoghurt zur Gelatine geben und zurück zum restlichen Joghurt geben, gut verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Schritt 5/6

Erdbeerpüree gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Joghurtcreme darübergeben und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6/6

Halbierte Erdbeeren dekorativ auf dem Kuchen verteilen.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

Fritz Doerry vom 23.10.2017.

Stimmt. Sehr lecker. Ich habe das Rezept jetzt zum zweiten Mal probiert. Wenn man das Erdbeerpüree auf dem Boden verteilt, darf das nur gerade den Boden bedecken. Ansonsten ist der flüssige Anteil zu groß und das ganze wird nicht fest genug. Noch ein Tipp: am besten die Tarteform mit Backpapier auslegen. Die Stücke sind sonst nur sehr unansehnlich auf den Teller zu bringen.