Erdbeer-Joghurtmouss-Torte

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Erdbeer-Joghurtmouss-Torte
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
6 h
Zubereitung
Kalorien:
3658
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.658 kcal(174 %)
Protein74 g(76 %)
Fett203 g(175 %)
Kohlenhydrate376 g(251 %)
zugesetzter Zucker227 g(908 %)
Ballaststoffe20,4 g(68 %)
Automatic
Vitamin A2,3 mg(288 %)
Vitamin D9,5 μg(48 %)
Vitamin E17,8 mg(148 %)
Vitamin K54,6 μg(91 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂2,6 mg(236 %)
Niacin22,8 mg(190 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure560 μg(187 %)
Pantothensäure8,4 mg(140 %)
Biotin110,5 μg(246 %)
Vitamin B₁₂6,4 μg(213 %)
Vitamin C406 mg(427 %)
Kalium2.956 mg(74 %)
Calcium1.130 mg(113 %)
Magnesium280 mg(93 %)
Eisen11,9 mg(79 %)
Jod80 μg(40 %)
Zink8,4 mg(105 %)
gesättigte Fettsäuren108,6 g
Harnsäure250 mg
Cholesterin1.405 mg
Zucker gesamt300 g

Zutaten

für
1
Zum Verzieren
500 g
6 Blätter
weiße Gelatine
3 EL
100 g
Zutaten
1
Springform von 26 cm ⌀
Für den Teig
50 g
100 g
2 EL
1
60 g
kalte Butter
Für die Füllung
9 Blätter
weiße Gelatine
3 Blätter
200 g
3
100 g
500 g
1 Päckchen
200 g
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig Marzipanrohmasse und Butter klein schneiden, alle Zutaten miteinander vermengen und rasch zu einem Teig verkneten, zur Kugel formen und in Folie gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
2.
Den Boden der Springform einfetten und den Teig darauf ausrollen, den Rand umlegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 15 - 20 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
3.
Rote und weisse Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.
4.
Erdbeeren waschen, putzen, dann pürieren.
5.
Eier trennen, Eigelbe mit 75 g Zucker schaumig schlagen, aufgelöste Gelatine einrühren, dann den Joghurt und Vanillezucker verrühren und unter die Eigelbmasse rühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und beides unter die Masse heben.
6.
Die Masse halbieren und unter die eine Hälfte das Erdbeerpüree und aufgelöste rote Gelatine mit restlichem Zucker rühren, beide Massen in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnen.
7.
Cremes jeweils mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in zwei Schichten abwechselnd dicht an dicht kreisförmig auf den Tortenboden spritzen, für 2 Std. In den Kühlschrank stellen.
8.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
9.
Zum Verzieren Erdbeeren putzen, waschen und pürieren, dann aufgelöste Gelatine und Zucker unterrühren, die Masse auf den Kuchen verteilen, glatt streichen. Crème fraîche glatt rühren und mit einem Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle auf die Torte kreisförmig aufspritzen. Mit Holzstäbchen ein Muster durchziehen, vor dem Servieren für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.