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Erdbeer-Kefir-Creme

Erdbeer-Kefir-Creme
280
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Hier kaufen!12 Blätter weiße Gelatine
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
600 g Erdbeeren
1 unbehandelte Zitrone
500 g Kefir
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
Hier kaufen!weiße Kuvertüre
gemahlene Pistazien zum Garnieren
Schlagsahne zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

2

Erdbeeren waschen, einige zum Garnieren beiseite legen. Restlichen Erdbeeren putzen und die Hälfte in kleine Stücke schneiden. Restliche Erdbeeren in einen hohen Rührbecher geben. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronensaft auspressen. Beides zu den Erdbeeren geben und mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
3

Kefir mit Puderzucker und Vanillinzucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2-3 EL Kefir darunterrühren und dann unter den Kefir rühren. Aufgelöste Kuvertüre und das Erdbeerpüree daruntermischen. Kühl stellen bis die Masse beginnt zu gelieren.

4

Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeerstückchen unterziehen. In eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und 4-6 Stunden oder über Nacht erstarren lassen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5

Rand mit einem Messer lösen. Form kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf eine Platte stürzen. Mit den restlichen Erdbeeren, Schokospänen, Pistazien und Sahne garnieren.

Zusätzlicher Tipp

4-6 Stunden Wartezeit einplanen!

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