Erdbeer-Mascarpone-Charlotte

Name: Erdbeer-Mascarpone-Charlotte
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Erdbeeren; 500 g Mascarpone; 50 g Zucker; 1 Zitrone (Saft); 40 ml Orangenlikör; 40 ml brauner Tequila; 12 Blätter weisse Gelatine; 40 Löffelbiskuits; feines Biskuit (-Gebäck)

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3,5 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

3 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Dessertschalen (ca. 1 / 4 L Inhalt)

Zutaten: 1 kg Erdbeeren; 500 g Mascarpone; 50 g Zucker; 1 Zitrone Saft; 40 ml Orangenlikör; 40 ml brauner Tequila; 12 Blätter weisse Gelatine; 40 Löffelbiskuits

Ausserdem: feines Biskuit -Gebäck

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdbeere Mascarpone Zucker Gelatine Zitrone

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Zubereitungstipps

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

Erdbeerpüree zubereiten

Erdbeeren raffiniert anrichten

Zubereitungsschritte

Erdbeeren waschen, putzen und verlesen, ca. 700 g davon pürieren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Mascarpone mit Zitronensaft, Orangenlikör, Tequila, Zucker und Erdbeerpüree verrühren.

Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf auflösen, mit etwas Erdbeercreme verrühren, dann in die ganze Creme einrühren und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

Vier Dessertschalen (ca. 1 / 4 L Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen, Löffelbiskuits nebeneinander an den Rand stellen und die Erdbeercreme einfüllen, glattstreichen und ca. 2 Std. kalt stellen.

Zum Servieren die Charlottes auf Teller stürzen und mit restlichen Erdbeeren und Biskuitgebäck anrichten.