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Erdbeer-Mascarponeeis

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Erdbeer-Mascarponeeis
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2 EL
2
1
4 cl
100 g
200 g
150 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Sirup fein pürieren (nach Belieben durch ein feines Sieb streichen). Die Eigelbe, das Ei, den Orangenlikör und den Puderzucker über einem heißen Wasserbad dick cremig aufschlagen. Anschließend kalt schlagen und das Erdbeerpüree mit der Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Eismasse in der Eismaschine cremig frieren lassen. Oder in eine flache Schale füllen und unter regelmäßigem Rühren im Eisfach etwa 4 Stunden frieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Zum Servieren Kugeln abstechen und nach Belieben mit Mandelhippen servieren.

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