Erdbeer-Muffins

Name: Erdbeer-Muffins
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Erdbeeren; 100 g Frischkäse; 1 EL Schlagsahne; 2 EL Zucker; Puderzucker; 200 g Schlagsahne; 12 Erdbeeren; 12 Papierbackformen (oder 1 Muffinsblech); 150 g Erdbeeren; 250 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Ei; 100 g Zucker; 80 ml Pflanzenöl; 150 g Schlagsahne; 120 g Buttermilch

mit Frischkäse-Füllung

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

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Zutaten

für

12

Stück

Für die Füllung: 50 g
Erdbeeren; 100 g
Frischkäse; 1 EL
Schlagsahne; 2 EL
Zucker

Zum Garnieren: Puderzucker; 200 g
Schlagsahne; 12
Erdbeeren

Außerdem: 12
Papierbackformen oder 1 Muffinsblech

Für den Teig: 150 g
Erdbeeren; 250 g
Mehl; 2 ½ TL
Backpulver; ½ TL
Natron; 1
Ei; 100 g
Zucker; 80 ml
Pflanzenöl; 150 g
Schlagsahne; 120 g
Buttermilch

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdbeere Schlagsahne Zucker Schlagsahne Erdbeere Erdbeere

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Zubereitungsschritte

1.

Für den Teig die Erdbeeren waschen, putzen, verlesen, trocken tupfen und klein schneiden und mit Mehl, Backpulver und Natron vermengen.

2.

Zucker Öl, Sahne und Buttermilch mit dem Ei verquirlen.. Die Mehlmischung rasch unter die Eimasse rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

3.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen, verlesen, trocken tupfen und klein schneiden. Frischkäse mit Sahne und Zucker verrühren.

4.

Die Hälfte des Teiges in die Förmchen (oder gefettetes Muffinsblech) geben, kleingeschnittene Erdbeeren und Frischkäse draufgeben, dann den restlichen Teig darüber verteilen.

5.

Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 - 25 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

6.

Zum Servieren Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Sahnetupfen auf die Muffins spritzen, mit Erdbeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.