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Erdbeer- oder Himbeerkaltschale

Erdbeer- oder Himbeerkaltschale
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Erdbeeren oder Himbeeren
180 g Staubzucker
Zitronen
50 ml Weißwein
1 l Sodawasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Man stellt die ausgesuchten Früchte auf Eis. Der Rest wird passiert und mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Staubzucker gut verrührt.

Schritt 2/3

Inzwischen läßt man den Wein mit ganz wenig Zitronenschale aufkochen und etwas abkühlen, gießt ihn zu dem Fruchtmark, quirlt das Ganze und gießt es, erkaltet, auf die in Eis gekühlten Früchte.

Schritt 3/3

Vor dem Auftragen wird die Kaltschale mit dem Sodawasser verdünnt.

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