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Erdbeer-Pfannkuchen mit Karamell

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Erdbeer-Pfannkuchen mit Karamell
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
2
250 ml
Milch 3,5%
125 g
1 EL
Butter zum Braten
Für die Füllung
250 g
150 g
3 EL
300 g
Für die Sauce
5 EL
4 EL
3 cl
75 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier, mit der Milch, dem Mehl und dem Zucker zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/3
Für die Füllung dem Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter den Quark heben. Die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Den Zucker mit der Butter in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit Rum und Orangensaft ablöschen. Etwas einköcheln lassen.
Schritt 3/3
Für die Crepes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 8 dünne Crepes ausbacken. Mit der Quarkmasse bestreichen und die Erdbeeren darüber verteilen und Dreiecken falten. Die Crepes auf einer Platte anrichten und mit der Soße beträufelt servieren.

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