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Erdbeer-Quark-Kuchen

Erdbeer-Quark-Kuchen
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stück
Für den Teig
300 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Quark
4 EL Milch
6 EL Öl
75 g Zucker
Für den Belag
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Eiweiß
400 g Quark
1 TL abgeriebene Zitronenschale
40 g zerlassene Butter
1 TL Backpulver
50 g Grieß
5 EL Zucker
Ausserdem
5 schöne Erdbeeren
1 Kiwi
½ Päckchen heller Tortenguss
Mehl für die Form
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Springform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2/5
Für den Teig den Quark mit Milch Öl und Zucker verrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und mit den übrigen Zutaten verkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die Springform damit auskleiden und dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 3/5
Eier trennen. Eigelbe mit Quark, zerlassener Butter und Zitronenschale verrühren. Backpulver und Grieß vermischen und mit dem Zucker unterrühren. Die 4 Eiweiße steif schlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Quark-Ei-Masse ziehen. Die Quarkmasse in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen noch ca. 10 Min. im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/5
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kiwi schälen, längs halbieren und in Scheiben teilen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 5/5
Den Kuchen dekorativ mit Erdbeeren und Kiwi belegen. Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten, über die Früchte gießen und erstarren lassen.

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