0

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

mit Vanilleschaum

Erdbeer-Rhabarber-Kompott
0
Drucken
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kompott
3 Stangen Rhabarber
½ Zitrone
150 g Zucker
Jetzt hier kaufen!etwas gemahlener Zimt
3 frische Holunderblüten
Vanilleschaum
3 Eigelbe
1 Vanillestange
50 g Zucker
1 cl Apfelsaft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zunächst vom Rhabarber die Haut abziehen und die Stangen in fingerdicke Stücke schneiden. In einem Topf etwas Wasser aufkochen. Den Saft der halben Zitrone, den Zucker, den Zimt und den Rhabarber dazugeben und abgedeckt kurz aufkochen lassen. Dann die Holunderblüten dazugeben, den Topf von der Kochstelle nehmen und zugedeckt weiterziehen lassen, bis der Rhabarber weich ist. Wenn der Rhabarber abgekühlt ist, die gewaschenen und zerkleinerten Erdbeeren dazugeben.

Schritt 2/2

Für den Vanilleschaum die Eigelbe, das Mark der Vanillestange, den Zucker und den Apfelsaft in einen Schlagkessel geben und über dem heißen Wasserbad schaumig-cremig schlagen. Wenn der Schaum fest ist, den Schlagkessel vom Wasserbad nehmen und noch eine Minute ohne Hitze weiterschlagen. Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott in Suppentellern anrichten und zusammen mit dem Vanilleschaum servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovo FR Verdunkelungsvorhang mit Ösen 240x135 cm
VON AMAZON
27,19 €
Läuft ab in:
Supportiback® Orthopädisches HWS Nackenstützkissen – Kopfkissen mit Visco-Memory-Schaum und wärmeableitender Gel-Technologie – Nackenkissen mit abnehmbaren, waschbaren & hypoallergenen Kissen-Bezug
VON AMAZON
33,88 €
Läuft ab in:
IRIS, stapelbare Aufbewahrungsboxen 'Top Box', mit Deckel und Kl
VON AMAZON
Preis: 27,45 €
23,32 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages