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Erdbeer-Rucolasalat

mit Parmaschinken und Gorgonzola

Erdbeer-Rucolasalat
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Rucola
200 g Erdbeeren
100 g Parmaschinken
100 g Gorgonzola
2 EL Weißwein
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Rucola waschen und klein zupfen. Erdbeeren waschen, entstielen und in dünne Scheiben schneiden. Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. 50 g der Erdbeeren zu beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren, Rucola und Parmastreifen mischen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2

Die beiseite gelegten Erdbeeren (50g) pürieren. Erdbeerpüree mit dem Weißweinessig und dem Rapsöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Erdbeerpüree zubereiten
3

Dressing über den Salat träufeln und Gorgonzola darüber krümeln.

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