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Erdbeer-Sahne-Biskuitomelett

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Erdbeer-Sahne-Biskuitomelett
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Füllung
200 g
2 EL
Orangenlikör oder Orangensaft
1 EL
200 ml
1 Päckchen
Puderzucker zum Bestauben
Für den Teig
2 EL
Zucker zum Bestreuen des Küchentuchs
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker weiß-cremig schlagen. Die Eiweiße mit dem Zitronenabrieb und -saft steif schlagen und mit dem Mehl und der Stärke unter die Eigelbcreme ziehen. Den Teig in vier Kreisen (à ca. 16-18 cm Durchmesser) auf ein (oder zwei) mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Locker falten und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und längs in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mit dem Likör und dem Puderzucker vermengt kurz ziehen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Mit den Erdbeeren vorsichtig in die Biskuitomeletts füllen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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