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Erdbeer-Sahne-Röllchen

Erdbeer-Sahne-Röllchen
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45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
Teig
4
200 g
1 Päckchen
1 Prise
125 g
100 g
1 TL
Für die Füllung
200 ml
250 g
2 EL
500 g
kleine Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Eier trennen. Eigelbe und 2 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben und die Masse cremig rühren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unterziehen.
Schritt 3/6
Aus Backpapier tellergroße Kreise schneiden und diese dann quer durchschneiden. Drei Sektgläser (Kelchgläser) bereitstellen. Je drei Halbkreise auf ein Backblech legen und dünn mit Teig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 5 Min. backen, dann herausnehmen und den Teig sofort vom Backpapier lösen, zu Tütchen formen und in die Gläser stecken. Etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/6
Für die Füllung Quark mit Zucker verrühren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/6
Erdbeeren waschen, putzen und nach Bedarf kleinschneiden.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 6/6
Zum Servieren die Quarkmasse mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle in die Biskuittütchen füllen, mit Erdbeeren und Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

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