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Erdbeer-Sahne-Türmchen

Erdbeer-Sahne-Türmchen
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45 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
4
100 g
1 Päckchen
100 g
50 g
1 Prise
600 g
frische Erdbeeren
2 EL
400 ml
5 EL
Zum Garnieren
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/2
Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen, über die Eigelbmasse siegen und verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig gleichmäßig verstreichen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und mit 2 EL Zucker bestreuen. Die Sahne mit dem Puderzucker Steif schlagen. Den Biskutboden in 7x7 große Quadrate schneiden. Ein Quadrat auf einen Teller legen und mit etwas Sahne bestreichen und mit ein paar Erdbeeren legen. Mit 3 weiteren Biskuitquadraten in dieser Reihenfolge fortfahren, sodass ein Turm entsteht. Mit Erdbeeren abschließen und mit einem Minzzweig garniert servieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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