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Erdbeer-Spargelsalat

Erdbeer-Spargelsalat
158
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g weißer Spargel
Salz
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
4 EL Öl (davon vorzugsweise 2 EL Nussöl)
250 g Erdbeeren
1 Friséesalat
100 g Alfalfasprossen
Sesam hier kaufen!2 TL geschälter Sesam
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Zubereitungsschritte

1
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel schräg in Scheiben schneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten garen. Abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2
In einer großen Schüssel Essig mit Salz, etwas Pfeffer, Zucker, Limettenschale und Öl verrühren. Den Spargel zufügen und mischen. 15 Minuten durchziehen lassen.
3
Erdbeeren abspülen, putzen und klein schneiden. Friséesalat putzen, gründlich waschen und zerpflücken. Den Salat mit den Erdbeeren, den Sprossen und dem Sesam unter den Spargel mischen und anrichten.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeeren raffiniert anrichten

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