Erdbeer-Tiramisu-Schnitte

Name: Erdbeer-Tiramisu-Schnitte
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 6 EL Puderzucker; 5 Blätter weiße Gelatine; 250 g Quark; 500 g Mascarpone; 500 g Erdbeeren; 1 EL Butter; 40 g Zucker; 100 g Mandelstifte; 1 Päckchen weißer Tortenguss; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 70 g Mehl; 70 g Speisestärke; 2 TL Backpulver

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

6,1 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

3 h 30 min

Zubereitung

Mein Kochbuch

Drucken

Zutaten

für

12

Stück

Für die Creme: 500 g
Erdbeeren; 6 EL
Puderzucker; 5 Blätter
weiße Gelatine; 250 g
Quark; 500 g
Mascarpone

Für den Belag: 500 g
Erdbeeren; 1 EL
Butter; 40 g
Zucker; 100 g
Mandelstifte; 1 Päckchen
weißer Tortenguss

Biskuit: 3
Eier; 100 g
Zucker; 1 Päckchen
Vanillezucker; 70 g
Mehl; 70 g
Speisestärke; 2 TL
Backpulver

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdbeere Gelatine Quark Mascarpone Butter Zucker

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1.

Die Eier mit 3 EL heißem Wasser cremig aufschlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, unter die Eimasse heben. Ein Backblech mit Papier auslegen, Biskuitmasse darauf streichen und bei 175 Grad in 12 Minuten backen.

2.

Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, das Papier etwas anfeuchten und abziehen.

3.

Für die Creme die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit Zitronensaft und 3 EL Puderzucker 20 Minuten marinieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit dem Quark und der Mascarpone mischen. Mit Puderzucker verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen lassen, mit 1 EL Creme verrühren, dann den Rest untermischen. Um den Biskuitboden einen Rand aus Alufolie stellen, Erdbeercreme darauf streichen und im Kühlschrank in 2 Stunden fest werden lassen.

4.

Restliche Erdbeeren waschen, halbieren und trockentupfen. Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Mandelstifte unterrühren. Die festgewordene Creme mit den Erdbeerhälften dekorieren, Krokant darüberstreuen. Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen, über die Erdbeeren gießen. Wenn der Guss fest ist, alles in Schnitten teilen.