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Erdbeer-Tiramisu-Torte

Erdbeer-Tiramisu-Torte
45 min
Zubereitung
4 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Boden
4 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
Jetzt kaufen!280 g Speisestärke
Für die Füllung
150 g Kaffeebohne
400 ml Sahne
4 Eigelbe
100 g Zucker
500 g Mascarpone
250 EL Sahnequark
2 EL Orangensaft
2 Päckchen Sahnesteif
800 g Erdbeeren
30 Löffelbiskuits
3 EL Amaretto
Kakaopulver gibt es hier.Kakaopulver zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Am Tag zuvor die  Kaffeebohnen in die Sahne geben und über Nacht kalt stellen. 

2

Am nächsten Tag den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier trennen, Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Mit dem Mixer das Eiweiß steif schlagen und den übrigen Zucker einrieseln lassen. Auf die Eigelbmasse geben. Mehl und Stärke darauf sieben und alles vermengen. Den Boden in einer mit Backpapier ausgelegten Springform 15 Minuten backen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Für die Füllung das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Mascarpone, Quark und Orangensaft unterziehen. Kaffeebohnen aus der Sahne nehmen. 200 g Sahne mit Sahnesteif  fest schlagen und unter die Masse heben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
4

Für die Dekoration 6 Erdbeeren beiseite stellen und die restlichen Beeren vierteln, unter die Masse heben. Den Boden waagerecht durchschneiden. Um eine Hälfte einen Tortenring legen. Die Biskuits mit Amaretto tränken. Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen, den zweiten Boden auflegen. Die übrige Creme darüber geben. Die Torte 4 Stunden kalt stellen. Restliche Sahne steif schlagen.

5

Den Tortenrand entfernen und den Rand mit Sahne bestreichen. Die Löffelbiskuits an den Rand drücken. Die Torte mit Kakao bestäuben, mit Sahne und Beeren verzieren.

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