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Erdbeer-Tiramisu-Torte

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Erdbeer-Tiramisu-Torte
Health Score:
Health Score
5,5 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 4 h 15 min
Fertig
Kalorien:
1420
kcal
Brennwert
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Nährwerte

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.420 kcal(68 %)
Protein33,31 g(34 %)
Fett78,7 g(68 %)
Kohlenhydrate147,97 g(99 %)
zugesetzter Zucker74,17 g(297 %)
Ballaststoffe3,35 g(11 %)
Vitamin A715,97 mg(89.496 %)
Vitamin D4,44 μg(22 %)
Vitamin E10,8 mg(90 %)
Vitamin B₁0,28 mg(28 %)
Vitamin B₂0,9 mg(82 %)
Niacin4,41 mg(37 %)
Vitamin B₆0,12 mg(9 %)
Folsäure138,41 μg(46 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin1,36 μg(3 %)
Vitamin B₁₂2,95 μg(98 %)
Vitamin C61,58 mg(65 %)
Kalium340 mg(9 %)
Calcium257,74 mg(26 %)
Magnesium30,16 mg(10 %)
Eisen5,85 mg(39 %)
Jod131,96 μg(66 %)
Zink0,84 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren38,77 g
Cholesterin650,51 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
12
Für den Biskuitboden
120 g
2 EL
1 Prise
5
120 g
Für die Füllung
4
2 EL
1
100 g
500 g
400 g
6 EL
3 EL
kalter Espresso
20
Für die Garnitur
70 ml
5 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalzEiZuckerVanilleschoteMascarponeErdbeere

Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den Biskuit den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
2.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Salz vermischen. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, die Mehlmischung unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, so dass ein luftiger Teig entsteht. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den fertigen Biskuitboden ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Den ausgekühlten Tortenboden waagerecht in der Mitte teilen (mit dem Bindfaden oder einem großen Küchenmesser).
3.
Für die Füllung die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Mascarpone und das Vanillemark dazugeben und glatt rühren. Die Eiweiße unterheben bis eine luftige Creme entstanden ist.
4.
Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Je nach Größe vierteln oder achteln. 8-10 Stückchen für die Dekoration zur Seite legen.
5.
Den unteren Tortenboden mit einem Tortenring umstellen und mit 3 EL Amaretto beträufeln. Die Erdbeeren darauf verteilen. Etwa die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen. Den zweiten Tortenboden darauf setzen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Amaretto und dem Espresso beträufeln. Den Tortenring abziehen und die Torte mit der restlichen Macarponecreme umhüllen. Die Löffelbiskuits in der Mitte durchschneiden und rund um die Torte leicht in die Creme drücken. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
6.
Die Sahne steif schlagen und die Torte mit dem Kakao bestauben. Mit kleinen Löffeln Nocken aus der Sahne stechen und die Torte damit garnieren. Auf jeden Sahnetuff ein Stückchen Erdbeere legen.

Video Tipps

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen