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Erdbeercremeschnitten

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Erdbeercremeschnitten
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
Für den Biskuit
3
100 g
1 Päckchen
70 g
70 g
2
Für die Creme
500 g
6 EL
5 Blätter
weiße Gelatine
250 g
500 g
Zum Garnieren
250 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eier mit 3 EL heißem Wasser cremig aufschlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, unter die Eimasse heben. Ein Backblech mit Papier auslegen, Biskuitmasse daraufstreichen und bei 175° in 12 Minuten backen.
Schritt 2/5
Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, das Papier etwas anfeuchten und abziehen. Für die Creme die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit Zitronensaft und 3 EL Puderzucker 20 Minuten marinieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/5
400 g Erdbeeren pürieren, den Rest kleinschneiden und beides mit dem Quark und der Mascarpone mischen. Mit Puderzucker verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen lassen, mit 1 EL Creme verrühren, dann den Rest untermischen. Um den Biskuitboden einen Rand aus Alufolie stellen, Erdbeercreme daraufstreichen und im Kühlschrank in 2 - 3 Stunden fest werden lassen.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 4/5
Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Schnitten oder Rechtecke schneiden. Dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen.
Schritt 5/5
Zum Garnieren die Erdbeeren waschen, halbieren und trockentupfen. Die Schnitten damit dekorieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

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