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Erdbeereis

Erdbeereis
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35 min
Zubereitung
4 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Fein pürieren, durch ein Sieb streichen und mit der Mascarpone zu einer glatten Creme verrühren. Die Eier über einem heißen Wasserbad mit dem Zucker, Likör und Vanillezucker zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Danach die Schüssel in Eiswasser setzen und kalt schlagen. Das Erdbeerpüree unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse ziehen. Die Creme in eine Schüssel füllen und im Gefriergerät mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Zwischendurch gut durchrühren (oder in einer Eismaschine fertig stellen).
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Zum Servieren mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und nach Belieben in Hippentüten mit Lemon Curd servieren.

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