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Erdbeereis

Erdbeereis
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30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Erdbeeren waschen, putzen und etwa 200 g mit dem Sirup fein pürieren (nach Belieben durch ein feines Sieb streichen). Die Eigelbe, die Eier, den Orangenlikör und den Puderzucker über einem heißen Wasserbad dick cremig aufschlagen. Anschließend kalt schlagen und das Erdbeerpüree mit der Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse in 4 Papierförmchen füllen und mindestens 3 Stunden cremig frieren lassen. Oder vollständig frieren lassen und etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Die übrigen Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Mousse setzen und mit Minze garniert servieren.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

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