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Erdbeereis

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Erdbeereis
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Stück
350 g
2 EL
2
2
4 cl
125 g
200 g
150 ml
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Erdbeeren waschen, putzen und etwa 200 g mit dem Sirup fein pürieren (nach Belieben durch ein feines Sieb streichen). Die Eigelbe, die Eier, den Orangenlikör und den Puderzucker über einem heißen Wasserbad dick cremig aufschlagen. Anschließend kalt schlagen und das Erdbeerpüree mit der Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse in 4 Papierförmchen füllen und mindestens 3 Stunden cremig frieren lassen. Oder vollständig frieren lassen und etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Die übrigen Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Mousse setzen und mit Minze garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

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