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Erdbeereis auf Baiser

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeereis auf Baiser
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4
Baiserschalen vom Bäcker
500 g
1 EL
40 g
300 g
2
100 g
l
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Erdbeeren putzen, waschen, die Hälfte längs in Scheiben schneiden und mit 1 EL Zucker in einer Schüssel bestäuben. Für das Eis die restlichen Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen, 2 EL Mark beiseite stellen. Puderzucker und Joghurt untermischen. Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, Masse unter Rühren erkalten lassen, dann die Fruchtmischung zufügen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2

Sahne steif schlagen, unterheben, die Masse in eine Form füllen und 2 Stunden in den Tiefkühler stellen, dabei immer wieder umrühren. Eismasse in einen Spritzbeutel füllen. Auf jede Baiserschale Erdbeeren fächerförmig schichten, dann das Eis darauf spritzen. Mit restlichem Mark beträufeln und mit Minzeblättchen garnieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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