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Erdbeereis mit Sahne im Pappbecher und auf Löffel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeereis mit Sahne im Pappbecher und auf Löffel
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45 min
Zubereitung
5 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Gläser
300 g
100 g
2
1
80 g
1 Päckchen
100 g
2 EL
Außerdem
6 TL
Erdbeergelee oder Erdbeerkonfitüre
50 g
Schlagsahne steif geschlagen
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für das Eis die Erdbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/6
Erdbeeren in ein hohes Rührgefäß geben, mit dem Stabmixer pürieren, das Erdbeerpüree dann durch ein feines Sieb streichen und mit dem Mascarpone zu einer glatten Creme verrühren. Den Erdbeerlikör unterrühren.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/6
Die Eier trennen. Die Eigelbe in eine Metallschüssel geben und überm heißen Wasserbad mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer weißlich schaumigen Masse aufschlagen. Danach die Schüssel mit der Eigelbcreme in Eiswasser setzen unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/6
Die kalte Eiercreme unter das Erdbeerpüree rühren. Eiweiße und Sahne getrennt steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Erdbeermasse ziehen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/6
In der Eismaschine fertig stellen oder in eine Metallschüssel geben und im Gefrierschrank 4 Stunden gefrieren lassen, dabei die ersten 2 Stunden alle 20 Min kräftig durchrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden.
Schritt 6/6
Das Erdbeereis in 6-8 Becher füllen. Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und am Rand entlang Tupfen spritzen. Das Erdbeergelee leicht erwärmen, mit 1-2 TL Wasser glatt rühren, jeweils in die Mitte geben. mit Schokolade bestreuen und nochmals mindestens 1 Stunde einfrieren.

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