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Erdbeeren im Ausbackteig

Name: Erdbeeren im Ausbackteig
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g nicht zu reife Erdbeeren; 1 Ei (Größe L); 50 g Mehl; 50 g gem. Mandeln; 125 ml Milch; 2 EL Zucker; Frittierfett; Puderzucker (zum Bestäuben); 2 Eigelbe (M); 2 EL Zucker; 2 EL Orangenlikör; 150 ml Weißwein

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380

kcal

Brennwert

40 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

nicht zu reife Erdbeeren

Ei (Größe L)

50 g

Mehl

50 g

gem. Mandeln Jetzt bei Amazon kaufen!

125 ml

Milch

2 EL

Zucker

Frittierfett

Puderzucker zum BestäubenJetzt kaufen!

Sauce: 2
Eigelbe (M); 2 EL
Zucker; 2 EL
Orangenlikör Jetzt zuschlagen!; 150 ml
Weißwein

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erdbeeren abspülen und gut trockentupfen. Ei trennen. Eiweiß nicht ganz steif schlagen. Mehl mit Mandeln, Milch, Eigelb und Zucker verrühren. Eischnee unterheben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 2/3

Frittierfett auf 175 Grad erhitzen. Portionsweise die Erdbeeren 2/3 in den Teig tauchen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Für die Soße Eigelb mit Zucker, Orangenlikör und Weißwein in einer Schüssel verrühren. Auf ein heißes Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Die Erdbeeren mit Puderzucker bestäuben und mit der Soße zusammen servieren.

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