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Erdbeeren mit Mascarpone

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeeren mit Mascarpone
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Erdbeeren (möglichst große Beeren)
150 g
1
frisches Eigelb
30 g
50 g
abgeriebene Bio-Zitrone (Schale)
1 EL
Zum Garnieren
4 EL
1 EL
kandierte Veilchenblüte
1 EL
gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eigelb mit dem Zucker kurz über dem Wasserbad cremig schlagen. Mascarpone, Joghurt, Zitronenschale und Orangenlikör unterrühren. Die Creme für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 2/2
Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und von jeder Beere einen Deckel abschneiden. Mit einem Teelöffel jeweils einen Klecks Mascarponecreme auf die Beeren geben und den Deckel wieder drauf setzen. Zum Servieren die Beeren auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Aus Curacao einen Ring um die Beeren träufeln. Die gefüllten Erdbeeren mit kandierten Veilchen und gehackten Pistazien verziert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

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